Татарские Кыстыбый с картофелем
Рецепты » Завтраки. Татарские Кыстыбый с картофелем. Пока тесто отдыхает от тяжелого рабочего дня, займемся начинкой. У меня картофель. Я буду делать небольшую порцию начинки, так как эти лепешки можно есть и совсем без начинки.
Кыстыбый — национальное блюдо татар и башкир. По форме напоминает сочень, только вместо творога в начинку кладут картофельное или овощное пюре, пшенную кашу. Это отличный рецепт выпечки к чаю, не требует использования особых продуктов. А в качестве теста для кыстыбый, если нужно сделать быстро, можно даже использовать обычный лаваш. Тем более если есть оставшееся картофельное пюре. Иногда, если тесто получилось суховатым, дополнительно можно залить кыстыбый сливочным маслом или подать масло в отдельной пиале.
Я больше люблю с вишней, но тогда обязательно нужно фокаччу, пока горячая, посыпать щедро сахарной пудрой. Вместо перловой муки подойдет пшеничная мука грубого помола, смешанная с ржаной мукой. Кыстыбый — старинное традиционное татарское и башкирское блюдо из теста с начинкой. Представляет собой обжаренную пресную лепешку, начиненную чаще всего картофельным пюре или пшенной кашей.
